Caldo de menudencias.

Ingredientes: 

Menudencias de pollo, cebolla larga, ajó, zanahoria, alverja verde, papa amarilla y común, cilantro y color o salcina al gusto.

Se pican en trozos pequeños las menudencias, se le hecha la cebolla, la zanahoria y el ajó al gusto, se le pica la papa en cuadritos y se deja cocinar por una hora a fuego alto se acompaña con arroz blanco.